Traditionell machen die Sorten der Burgunder-Familie bei uns den größten Anteil aus. Die regionalen Vorzüge der Lagen, des Bodens und des Klimas lassen diese anspruchvolle Pflanze hervorragend gedeihen. Insbesondere der Weißburgunder ist uns ans Herz gewachsen, denn er erweist sich als dankbarer Freund. Wir pflegen es so zu sagen: „ Alles, was du ihm an Pflege gibst, bekommst du in Aroma, Duft und Körper zurück.“ Darüber hinaus schenken wir auch gern bislang weniger bekannten Gewächsen oder seltenen Kellerschätzen anderer Herkunft unsere Aufmerksamkeit. Und wenn uns einer davon ganz besonders überzeugt, beobachten wir die Sorte über einige Jahre, sammeln eigene Erfahrungen und bauen ihn – wie zum Beispiel unseren Sauvignon Blanc - selbst an einem geeigneten Standort aus. Diese Pionierarbeit hat ihren eigenen Reiz und so manches Wagnis schenkt uns wie zum Dank einen wunderbaren Wein.